高压锅煮粥一般要多少分钟?高压锅猪蹄炖黄豆的做法
2022-12-24 10:00:19 lyseo 【 字体:大 中 小 】举报
高压锅煮粥一般要多少分钟
20分钟
高压锅煮粥一般要20分钟。但是煮粥的量和浓稠度不同,在时间上还是有所差异的,至于放多少水,一般米和水的比例以1:3为宜,当然,有的人喜欢喝稀一点的粥,有的人喜欢喝稠一点的,所以可适当的加减水量。
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高压锅煮粥需要注意以下几点:
1、煮粥的量不能太多:高压锅煮粥的量不能过多,一般在锅的容量的三分之二为宜,超过了很容易造成堵塞气阀。
2、检查气阀:检查一下锅盖中心的气阀孔是否通畅,锅盖上的其它阀是否正常。
3、火候:刚开始煮的时候用大火,使高压锅迅速上汽,接着用中小火,让大米在高压的环境下持续熬煮,约5分钟左右就可以了,一定要让高压锅自己解压后再揭开锅盖,这样的粥比较浓稠。
高压锅猪蹄炖黄豆的做法
1.猪蹄买好直接让人家剁块,家里的菜刀实在没那个威力,猪蹄回来简单冲洗一遍,加入清水烧开,这个过程不要盖锅盖,烧开后洗净备用,准备调料
2.一汤匙老抽、一汤匙料酒、半汤匙醋、冰糖、花椒、八角、生姜片、葱段、半块浓汤宝、黄豆、猪蹄一起放入高压锅,注意:盐最后放
3.放入电高压锅内,开启(豆.蹄筋)功能,四十分钟后就好了,高压锅气门掉下去后打开,根据自己口味放入适当的盐就可以吃了。满满的胶原蛋白啊……
4.四十分钟后就可以吃了,出锅前放入盐,因为浓汤宝也有盐份,所以要注意放盐的量,别放多了哦!鸡精什么的都免了吧,味道已经很鲜美了
高压锅煮粥有什么坏处
高压锅煮粥的话营养会流失。
有时间的话,粥还是慢慢熬的好,不但味道好,而且营养损失也少。温度超过100度后对营养物质的破坏会大大增加。
建议不要用高压锅来煮粥,因为高压锅是通过锅体密封,使锅里的蒸汽无法顺畅排出增加锅里的压力,从而升高锅里水的沸点。所以高压锅里的水温,比普通锅里的开水水温高很多。一般在120°~150°之间,
这样的温度会破坏谷物里的碳水化合物分子,使之营养流失。
放水的多少与粥的稀稠有关,一般可以按1:5-10的比例,总量不要太满,以到锅的五分之四以下为好。大火烧到安全阀排气,将火调到小火,安全阀偶然排点气,保持10分钟就可停火,切不可让它长时间排气;一是浪费能源,二是容易堵塞排气阀,造成安全事故,三是也不能缩短烹饪时间。等约半小时,或者将锅放到冷水中降温降压后,就可以打开锅盖了。
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