用料：

1. 母鸡一只。

2. 干香菇5朵、红枣6个、枸杞5g、党参一支、百合5g。

3. 生姜一大块，葱段、盐、鸡精、胡椒粉等。

具体做法：

1. 烧开一锅水，将已去毛的鸡放入水中，煮约3-4分钟，去掉血水脏物等。然后将鸡捞出，水倒掉。

2.在高压锅中加入清水，将泡好的党参，香菇等作料倒入锅中，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的植物油。盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。

3.开锅后加入鸡精、胡椒粉，撒上葱花就可以上桌了。

压力锅炖鸡一般在20~30分钟上下。

1. 首先炖鸡时一般要在高压锅上气以后还要再过大概十五分钟左右。水量的控制非常重要，不能太多水，同时也不要放太少，太少的话会出现干锅的现象，所以水的控制也是很重要的，只有这样炖出来的鸡又烂又香。

2. 压力锅中放东西一般不可以超过高压锅容量的4/5，炖鸡时盖子必须要合拢紧密，额外在使用时一定要好好检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅，就算压力比较小了锅中汤也会冲出来。

使用高压锅的注意事项

1. 在我们生活中要用到高压锅时，我们必须要好好先检查高压锅盖子上的减压阀与安全阀。排气阀要是被一些东西堵塞了的话，我们必须要使用牙签把排气阀孔内的杂物清理干净，这样才可以保证排气的顺畅。

2. 在使用高压锅时，我们一定要检查高压锅盖子上的密封橡胶圈，看下密封圈有没有出现老化或者松动。如果高压锅中的密封胶圈出现老化，就要及时换掉，小编建议高压锅的密封胶圈最好一年换一次。

3. 可以把压锅放到平整的台面上然后转动高压锅手柄。要是转动很轻松，说明锅体已经是变形来，继续使用会有安全隐患，建议更换高压锅。

4. 目前市面上所销售的高压锅安全使用时间一般为五年，要是你家的高压锅已经使用超过了这个时间。就算是高压锅的外观十分完好，也建议要及时更换新高压锅，这样才能对安全更有保障。

推荐2种高压锅炖鸡汤做法：

【党参大枣乌鸡汤】

用材：

干香菇、大枣、枸杞子、党参、百合花、姜片 一大块拍开、乌骨鸡 一只

步骤：

1. 烧一大锅水，煮至烧开，放入乌骨鸡，抄至断生，估算约3-4分钟的时间，不必煮过久。

2. 将乌骨鸡捞起来，水扔掉。

3. 压力锅中添加冷水，将泡开好的党参，平菇等佐料倒进锅中，由于乌骨鸡自身没有什么植物油脂，以便让鸡脯肉更软烂，可添加小量的食用油或动物油，但当代人觉得吃动物油不健康，还是吃食用油吧。

4. 盖上压力锅盖，大火烧至压力锅刚开始出气，随后改文火，炖30分钟。

5. 改盛入汤煲内，添加味精，白胡椒粉，再度煮沸，那样上菜就不容易迅速就冷没了。记牢冬季的汤一定要用汤煲隔热保温哦。

6. 撒上葱段就可以上桌了，香气四溢，简直诱惑啊。

【母鸡汤】

用材：

柴鸡 300克、淮山药 250克、姜片、葱、香油 少量、白胡椒粉 少量

步骤：

1. 柴鸡清洗斩件,山药去皮后切割成厚块,生姜切成片,葱鲜切花；

2. 将切完的柴鸡、淮山药、生姜片一同放进压力锅内，添加适量的水（水最少要彻底未过鸡脯肉,假如喜爱喝粥能够 略微多放一点水），再滴进少量香油，放进少量的白胡椒粉，扣上盖子，大火烧至压力锅冒烟后转文火煲二十分钟熄火；

3. 待压力锅内的气体排净后开启盖子,添加适量的盐,撒进葱段就可以。